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　　11.其他费（通讯费，物业费，修理费，低值易耗，办公费等）

　　通讯费，物业费，修理费，低值易耗，办公费都会产生，这些费用一般金额较小，可控，在这里不

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　　烤黑面包挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间

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　　为了不断的改进面包的口感，做出近乎完味道，西田社长的briant面包店，率先使用了代表国

际烘培业前沿动向的石窑炉

　　

　　13、趁温热的时候，倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具

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　　----------------------小贴

士----------------------1，这个蛋糕其实不难，会做分蛋蛋糕都能成功，区别在于一个烫面过程

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　　2、打发的鲜奶油如何保存？

　　可以放入保存袋内，排出空气后放入冷冻

　　在后面的内容里，我们用100000-300000元为限进行饼店赢利能力测算

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　　为什么泡打粉要加入玉米粉？主要是起一个分隔作用，让泡打粉中的酸性和碱性粉末分开，避免过

早产生化学反应

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　　就算能学，也要看愿不愿意教授烘焙知识了，毕竟也有自己的工作

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　　关于揉面我写过两篇文章，一篇是手工揉面

/recipe/9/，一篇是厨师机揉面/recipe/0/，里面详细介绍面

筋程度的判断方法，新手必看

　　由于保留较多整麦颗粒成分，因此蛋白质含量也随之增

加，但是所增加的蛋白质并非面筋蛋白，而是胚芽中的蛋白质

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　　如果制作面包使用的酵头过多，就会导致面包的味道发酸，削弱麸质网或者组织结构，但是多数面

包都会因为使用酵头而增色不少

　　

　　好选择一个多功能的面包机，这样你还能吃果酱、酸奶、蛋糕等美味

　　

　　在19世纪初，由天才料理人与糕点专家Marie-AntoineCareme制作介绍给大众

　　完全都是塌陷的，因为吃着也好吃，但是我想不明白，我找了百度上面蛋白没问题，也没

消泡也没有不熟杭州西点烘焙培训学校 优质商家酷德学院